一、实习岗位与内容
1、饭前准备：每天上班前，确保头发、衣服整洁，保持个人卫生； 进店后，检查相关餐具数量是否齐全，相关设备是否正常使用，全天保持正常营业，酒店餐饮服务实习报告及经验。
2. 迎宾和招呼：一切准备就绪后，在营业时间前站在柱子上迎接客人。 顾客到达时，主动以诚恳亲切的态度迎接。
3. 展示菜单和点餐：热情礼貌地帮助顾客点餐。 根据订单情况对客户进行建议销售，并适当重复下单，防止错单，尽快完成电脑下单。 下单后，应简要介绍店内的一些自动化服务，并提醒顾客保管好自己的物品； 最后，顾客点的菜品要在菜单上注明，每单一式两份。 将以上菜肴一起使用，退房并保留一份以备日后参考。
4. 餐间服务：随时关注顾客的用餐情况和餐桌情况，如加水、换骨菜、加菜等； 关注顾客点菜是否有序，为顾客提供帮助。
5.餐饮服务：根据电脑单点菜，检查菜品质量，做到量不够，颜色不对，温度不够，食材有问题 不统一，餐具也没有。 请勿拿取干净，产品内有异物请勿拿取。 上菜时，在客人比较稀少的地方上菜。 每次上桌时，都要报上菜名，菜名要整齐地摆在架子上或桌子上。 客人解释道：“你的菜都准备好了，请你慢慢来！” 菜的顺序应该是汤、肉、菜，最后是主食。
6.结账：核对账单金额，向客户报告消费金额“感谢您消费是XX元”，收取相应金额，与客户确认钞票后四位数字 ，并及时取回剩余金额，如客户需要发票，提醒客户携带电脑收据到收银台领取。
7、送客：客人起身离开时，应提醒客人注意随身携带的物品，主动与客人道别：“谢谢 来了，请慢走，欢迎下次！”，然后以最快的速度检查客人掉落的物品。
8. 餐后工作：收拾椅子、打扫地板、安全快速打扫台面、摆好餐桌迎接下一批客人。
9. 值班责任：严格遵守清洁要求，手工清洁，彻底清洁所有设备和表面。 如有问题，请及时向部长、主管或经理报告与产品、设备有关的问题。 并且在离岗时，请在穿着*出现在大堂时通知管理人员，并保持微笑，以提高服务质量，给客户留下深刻印象。
二、实习收获与体会
工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
(一)实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。
(二)实习体会
1、餐饮服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心
餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职
实习是为了在实践中学到更多的东西，学会总结我们会更上一层楼，今天学识网小编为大家精心挑选了关于餐饮实习生个人总结的文章，希望能够很好的帮助到大家。
一实习的目的
我在麦当劳进行了为期六个月的社会实践，感到受益匪浅。通过此次实践，我明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，培养工作能力，以及完善思想道德有着重要意义。我所从事的麦当劳，是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。巩固在校所学理论知识，培养独立工作的能力。通过参加主要负责柜台的点餐与收银工作实习实践活动，培养我综合运用知识的能力，锻炼社会交际能力、应变能力，获得实际旅游业务知识和管理知识，进一步提高我们的综合素质。
二实习时间：20xx年7月——12月
三实习地点：昆明市
四实习的内容
我于 7 月 11 日进入麦当劳实习。 主要负责柜台点餐和收银工作，有时负责甜品站的收银或备餐，或负责饮料的呈现和准备。 柜台点餐和收银是餐厅经营的重要环节，对服务员的要求很高。 因此，我接受了更专业、更全面的培训。 首先，我想记住四重奏。 也就是当顾客进入餐厅时，我会举起左手，用欢快的语气喊：我喜欢来。 这是第一首歌。 当顾客走近柜台时，我再次举起左手，兴高采烈地说：很高兴为您服务，这是您的订单。 这是第二步。 下一步是向顾客推荐餐厅的热门套餐，并根据顾客的要求在30秒内完成订单。 这是第三步。 其中，结账时间为15秒。 在这15秒内，我必须按照餐厅的现金政策严格确认硬币的真实性和完整性。 最后一步是为顾客安排酱油纸巾，并指示顾客向右移动取餐。 虽然这样的过程看似简单，但要在规定时间内正确实施，需要一定的技巧。 因为，毕竟客户没有快速下单的意识，不了解下单流程。 因此，在顾客犹豫时，我们必须时刻替顾客做决定，以缩短点餐时间，方便下一位顾客的服务，从而提高餐厅的经营效率。 在厨房做饭和准备人员的演示通常不超过三分钟，以避免顾客长时间等待。 甜品站主要负责卖冰淇淋和饮料。 由于站点独立，没有严格的速度要求。 但我们仍然努力在尽可能短的时间内为我们的客户提供食物和服务。 通常，大部分时间我负责甜点现场的用餐和备餐。 周末大多是双人模式。 饮料架是柜台不可分割的一部分。 主要负责饮料的制作和展示。 饮料站有一个电脑屏幕。 我根据电脑上的显示准备饮料，并取消我完成的每个订单。 因为一个酒席需要的时间是一分钟，如果超时，系统会自动红名单，提醒速度太慢，那么经理就会给我们施压提醒我们加快速度。 而且在制作饮品的过程中，一定要注意清洁双手，保持柜台卫生，避免给顾客留下不好的印象。 但是，客户少的时候，我们也不能闲着，要积极主动，找事情做。 例如，保持清洁，补充柜台纸巾、酱汁、纸杯等，以确保高峰时段的顺利运行，并为下一个高峰做好充分准备。 可以看出，麦当劳干净整洁的环境、高效便捷的速度，都是在所有员工时刻的不断努力下创造出来的。
岗位实践结果
由于麦当劳的行业性质吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小时左右的工作时长，使我感到非常疲惫。因此，接连不断的客流量使我必须一遍又一遍地重复同样的对话，细心解释同样的问题，做着同样的动作。嘈杂的环境让我无法喘息，身体的劳累使我有时面对顾客有些不耐烦，服务质量随着客流增多下降。有时不免与顾客产生摩擦。还有饮料位的繁忙让我手忙脚乱，经常送错饮料或者超时，于是受到顾客的埋怨与责骂。此外，甜品站一人的营运也经常让我连续几个小时不停忙碌，以及夏日在外的高温让我感到非常难受。虽然挫折很多，困难很多，但我都坚持下来了，我也努力让自己做到。于是，我也得到经理们的认可与赞扬，还有顾客们对我的服务很满意地微笑道谢感到很欣慰。
实践的体会
忍耐每当与顾客发生摩擦或倍受理解时，我就感受到了社会真实的打击与残酷。很少接触社会的我们都太脆弱，我们的自尊心太强，受不了谩骂与误解。受不了挫折就急着为自己辩护。其实我想说，社会就是这样真实，社会不会把你宠着，也不是每一个人都会顾及到你的感想。每当受到误解时我们不应该以强硬的态度反抗，毕竟架是永远吵不完的，毕竟不是每一个人都能那么无私地为你着想，理解你。我们能做到的先是在原则下忍耐，原则外不理会。然后反思自己是否有错，然后不断地提高自己的工作能力以避免顾客的不满。
和谐的人际关系麦当劳的员工很多，于是总要与许多同事打交道。从前的我不爱搭理不熟的人，比较自傲。现在我强烈地感到人际关系的和谐有多么重要，它有利于你工作顺畅，毕竟在社会工作，团队协作非常重要，一个人是无法完成的。它也有利于你工作心情的顺畅，每天微笑地与人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提高。
积极主动地做事繁忙的工作时常让我感到劳累，心生惰意。然而，我时常告诫自己积极主动地做事，坚持下去。积极主动地面对有利于自己找到工作中的乐趣，比如顾客的满意就使我收获了工作上的成就感。许多事情是我们份内的事，我们有义务完成它。即使我有多么不愿意，但下班之后我就发现自己坚持下来了。所以，要相信时间是公平的，它可以让快乐过得很快，同样，也可以让你所认为的痛苦过得很快。
自制不要将个人情绪带到工作上来。于是，我深感一个成熟的人必须具备控制情绪的能力。如果将负面情绪带到工作中，那么必定导致工作效率的低下以及与人的冲突。因此，不管多么劳累，也要保证最起码的服务态度。试着转移情绪，安慰自己。自我安慰可以带来快乐，快乐地工作你会有意想不到的收获。
提高自己的竞争力我学会了不断努力，适时虚心请教他人，不断提高自己的技能。从前我不爱请教他人，可现在我明白自以为是不会进步。同时，我也深感我们也必须在工作实践中勤于钻研，不断学习不断积累，于是我也学会独立解决问题。并且不可不懂装懂，否则运用于实践中发生错误后果比较严重。
管理者的管理麦当劳的创始人雷克雷地安说：要关心每一个为你工作的人。要想成为一名好的管理者，就必须有好的管理方法去管理你的员工。因此要了解并关心每个员工，管理方法因人而异，但关心都是前提。
赚钱的辛酸工作的劳累使我疲惫，这让我体会到赚钱的不易。花钱容易赚钱难。今后，我会珍惜每一分每一角，体会父母的辛酸。
除此之外，在20世纪最后10年，中国经济对外开放历程最引人注目的现象是：外国对中国的直接投资急剧增加，中国连续8年成为吸收外资最多的发展中国家。在这次的实习中我深入了解到像麦当劳这样的跨国公司投资在为何能在中国取得成功?
中国经济快速增长的*。
在经济增长的地区谋求发展是跨国公司迫切的愿望，而中国是极少数以较高速度保持经济持续增长的发展中国家。尽管遭到东南亚金融风暴的打击，但亚太地区成为世界经济增长中心这一特征并未因此而改变，在这个新的中心中，经济持续保持高增长率。自1992年以来就是的发展中国家外资吸收国并在世界上也成为仅次于美国的第二大外资吸收国的中国，对任何谋求利润增长的跨国公司都产生了难以抵御的*。
中国广阔的市场，潜在的、巨大的购买力。
中国本身就是一个巨大的市场。改革开放以来，中国政局稳定，经济发展，12亿之众的人民购买力有极大的提高。但是，在某些行业，中国的技术水平、制造水平等与先进国家相比还有较大的差距，市场对产品的需求还不能很好的满足，潜在的需求还有待挖掘。有市场可开发的地方就有利可图，不少大型跨国公司就是奔中国这个大市场而来。如目前中国的外商投资企业，总投资己达34亿美元的摩托罗拉公司宣布，未来将把在中国的投资提高到100亿美元。电脑制造商戴尔公司决定把东南亚某国的生产厂搬到中国来。
中国软、硬投资环境不断改善和优化。
之所以越来越多的跨国公司选择中国进行直接投资，还因为1978年以来，中国吸引国外投资的软、硬环境有了极大的改善。在硬环境方面，中国正加紧基础设施建设。在软环境方面，中国更是做了不懈努力，在涉外经贸投资活动方面已经形成了一套比较完备的法律体系。对跨国公司更具吸引力的是，进入1990年代以来，中国利用外资政策由改革开放初期靠实行税收优惠为主，逐步转向开放市场，降低关税、内外资企业公司竞争、实行“国民待遇”，外资重点和优惠政策转向基础产业和高新技术产业，推行市场换技术，重点吸引大型跨国公司来华投资、提高国内产业水平等。
中国有大量的成本低廉的劳动力。
一般地大型跨国公司所在国都是西方发达国家，其劳动成本都较高，因此，跨国公司在中国投资建厂，除考虑到可以避免出口产生的远程运输的成本以及关税外，还考虑到利用中国低廉的劳动成本，以与其产品的高技术含量、高品质相得益彰，增强在国际市场上的竞争力。
早期成功跨国公司的榜样。
如果说跨国公司在选择直接投资地点时，尚有一丝顾虑的话，那么，在看到本国的先行者或他国的同行在中国市场上取得出色业绩时，他们似乎可以预见到自己的前途。如快餐业中的麦当劳和肯德基，碳酸饮料中的可口可乐与百事可乐，日化行业中的宝洁和联合利华，感光市场上的柯达与富士等。
对中国入世后的预期。
20xx年11月10日，在卡塔尔首都多哈举行的世界贸易组织第xx届部长级会议上，中国入世获得批准。12月11日，中国正式加入WTO。入世后，我们必须在法律体系、政府职能、金融市场、宏观管理方式、企业经营方式等方面进行相应的变革，这一系列变革，标志着我国的改革开放进入一个以开放促改革为特点、以同国际经济全面接轨为目的新阶段。中国加入世界贸易组织作的包括：在降低关税方面，5年内将15%的平均关税水平降到10%;在农业方面，农产品平均关税从21%降到17%，大部分农产品进口将取消数量限制，实行单一关税;在零售业方面，到2004年前，经营少数重要商品和仓储式超市业态的30家店铺以上的连锁企业，仍必须由中方控股，取消其他一切限制;在金融方面，5年内开放金融市场，其中银行业开放步伐;其他方面如保险、旅游、证券、法律、会计、医疗、电信、汽车和IT等行业市场也将逐步开放。中国市场空间将得到极大的释放，这对于跨国公司来说无疑是一次巨大的机会。
跨国公司在华投资对中国企业的影响
吸引大量外资，分散投资风险。
跨国公司对华直接投资，为我国引进了相当大规模的资金，还成为许多经济技术开发区主要的外资来源。更重要的是，由于跨国公司的参与，分担了投资风险，使一批我国急需的项目能够马上起动。
引进了先进的技术设备和管理经验。
与一般外国直接投资所建立的劳动密集型项目不同，跨国公司在华投资所建立的项目大多数为技术密集型或资本密集型。这些项目带来了一系列的技术、工艺和设备。在企业管理和企业文化方面，跨国公司有整套的制度和观念。这一套制度和观念通过在华直接投资，建立外商投资企业，对我国企业的管理和企业文化建设提供了有益的借鉴。
培养了大批优秀的企业经营和管理人才。
跨国公司为了适应全球性竞争的需要，大力推进其海外投资企业的“本土化”，即跨国公司在中国从事投资和经营活动中，为迅速适应中国的经济、文化环境、淡化企业的母国色彩，在人员、资金等方面都实施当地化策略，使其成为地道的本土公司。而当地化最关键的是人才当地化。可以说跨国公司是培养中国经营管理人才的黄埔军校。
规范交易行为，构建市场制度。
跨国公司的介入，通过它们一系列的主体活动，一方面规范了市场参与者的交易行为以及其相关行业参与者的市场行为，另一方面这种交易的高效率也成为国内经济单位实施市场行为的示范。所有这些都将引导与构建中国全新的市场制度，包括行为规范、交易准则、国际商务基本规范等。这些市场制度的建立有助于提高国内市场交易的效率，降低交易成本。另外，跨国公司的示范作用将促进中国的国际经营业更快地学习、发育、成长，经受国际经营风雨的考验，更快地与国际市场接轨
跨国公司决胜中国的策略
跨国公司在中国的市场很快地取得主动权，取得了控制权，而为什么同样在中国市场上，同样地利用本地资源，我们的许多企业做的却不如外国企业做的好呢?他们成功的秘决是什么呢?
【篇三】
半年多前，我去安亭镇大众宾馆开始实习：前台收银员。 入职前，我满脑子都是：“平时话不多，能不能和新的伙伴相处？能适应新的环境吗？平时性格内向的我能不能很好地处理工作问题？” 胆小？能不能面对外宾？还能冷静应对吗？会不会大意算错，收错钱，做错事？一个又一个问号在脑海中浮现，一个又一个担忧 另一个在我心里盘旋。最初几天我是在恐慌和焦虑中度过的。
事情并没有我想象的那么糟糕。在同事和领导的帮助下，我很快适应了新的工作和生活环境 随着时间的推移，我也逐渐熟悉了业务，当然也遇到过困难，但大部分都能顺利解决。记得有一次，我是临时负责中班的，原来是 两人轮班，一开始我有点慌，不只是因为忙 st 一天三班倒，也因为是我第一次一个人值班。 我一直告诉自己：保持冷静，一切都会好的。 我迅速进入岗位，有条不紊地开展工作。 本以为这一天会平安过去，突然有个外宾说要退房，我愣了一下，这是我第一次接受退房，生怕做错事 . 于是我先回忆了退房手续，然后开始拿钥匙，通知各部门退房，核对账单，用电脑核对，退房客人，等待房间检查通知，并确认 没问题我以后会放人的。 虽然只是几个简单的程序，但操作起来相当复杂。 拿帐单来说吧，虽然酒店现在是电脑管理的，而且有一套财务软件可以帮我计算帐单，但是按照规定，为了防止电脑系统的操作出现任何差错， 所有原始账单必须手动检查。 如果客人多住几个月，账单就会如山。 最后，结账，客人被送走。 太棒了！ 它安全无恙。 我终于放下了悬空的心，真的是喜出望外。
但并非一切都是一帆风顺的。 有一次，一个小错字，我从失败中吸取了教训。 虽然涉案金额不大，但教训终生难忘！
半年的实习生活充满了艰辛和快乐，让我勇敢坚强，让我变得热情大方，也让我树立了新的人生目标。
实习真的是一个培养人的好机会！